Una dieta de alimentos crudos se ha convertido en una forma bastante popular de comer en los últimos años. Pero todavía no todo el mundo entiende de qué se trata. Algunas personas asocian esta palabra con queso, mientras que otras creen que los amantes de la comida cruda comen una sola hierba. Bueno, y ellos mismos dicen que comen alimentos vivos.
¿Qué comen los amantes de la comida cruda?
Una dieta de alimentos crudos significa comer verduras y frutas no procesadas térmicamente. Algunos amantes de la comida cruda aceptan mariscos, algunos, carne cruda. Hay quienes rechazan todos los productos animales, incluida la miel. En su mayor parte, los consumidores de alimentos crudos comen frutas, verduras, nueces y semillas crudas, o solo frutas. También beben zumos recién exprimidos y batidos de frutas y hierbas.
Alguien prepara platos de alimentos crudos, incluidos pasteles, mientras que alguien solo come frutas o verduras enteras, varias del mismo tipo en una comida.
Justificación de una dieta de alimentos crudos
La teoría de una dieta de alimentos crudos se basa en el hecho de que inicialmente todas las personas del planeta comían exclusivamente alimentos crudos, porque no aprendieron a producir fuego de inmediato. Por lo tanto, el sistema digestivo humano es el más adecuado para la digestión y asimilación de alimentos crudos. Partiendo del hecho de que una persona no se adapta a la vida en un clima frío en ausencia de ropa de abrigo y abrigo, se concluye que la humanidad se originó en un clima tropical cálido, lo que significa que su principal especie de alimento son las frutas.
Cuando una fruta cruda ingresa al estómago, se auto-disuelve (autólisis) como resultado de la interacción del jugo gástrico y las enzimas (enzimas) contenidas en la fruta.
Los alimentos procesados térmicamente no contienen tales enzimas, por lo que el cuerpo se ve obligado a gastar las suyas, gastando así más recursos y energía en el proceso de digestión.
La mayoría de los amantes de la comida cruda rechazan la carne y el pescado. Esto se debe a los datos de investigación sobre las características de la digestión de la carne por parte del sistema digestivo de humanos y animales depredadores. Los humanos, a diferencia de los depredadores, tienen un intestino muy largo, mientras que uno corto es ideal para digerir la carne. Como resultado, en los seres humanos, los alimentos de origen animal se absorben durante mucho tiempo y no por completo. Los argumentos adicionales incluyen la falta de colmillos, garras, etc.
La creencia popular sobre la necesidad de carne para los humanos se basa en la teoría de la necesidad de proteínas. Los amantes de la comida cruda citan el ejemplo de herbívoros grandes y fuertes como los elefantes, las jirafas, etc., a los que les va bien sin proteínas animales. Esto se explica por el hecho de que los aminoácidos que componen las proteínas y muchas otras sustancias importantes son producidas en un cuerpo sano por la microflora, que juega un papel vital en el proceso de digestión.
Otro argumento en contra de los alimentos cocidos y fritos es que la mayoría de las vitaminas de los alimentos se pierden durante el tratamiento térmico. Con la falta de vitaminas y enzimas en los alimentos, la sensación de saciedad se retrasa, lo que a menudo contribuye a comer en exceso y a la obesidad.
Esta es solo la información mínima sobre una dieta de alimentos crudos. En general, la sociedad aún no ha formado una actitud inequívoca hacia él. Alguien habla de resultados asombrosos para la salud y la apariencia, alguien se queja de dolencias después de cambiar a este tipo de dieta.
Pero, en general, la gente está de acuerdo en que cuando decide cambiar a una dieta de alimentos crudos, no debe hacerlo con demasiada dureza y precipitación. El cuerpo necesita tiempo para reorganizarse, durante el cual debe controlar cuidadosamente su salud, especialmente si hay alguna enfermedad crónica o aguda.
