El carrito de servicio evoca asociaciones entre los visitantes del restaurante exclusivamente con platos caros y refinados. Los propios camareros creen que es más difícil trabajar con carros, se requiere un alto nivel de habilidad cuando se opera con un carro lleno de platos y vasos. El uso de un carrito puede ayudar a aumentar la rentabilidad del establecimiento, ya que inicialmente este simple atributo coloca increíblemente incluso los platos más simples un paso más arriba, dicen los especialistas en marketing.
Trabajar con un carrito a menudo se convierte en un verdadero espectáculo. Como regla general, la comida se coloca en porciones directamente frente a la mesa en un carrito, por lo que se requiere habilidad adicional del camarero. Una división de un plato ejecutada de manera competente en porciones, el trabajo efectivo y los movimientos perfeccionados del camarero ayudan a aumentar las ventas, al menos, a aumentar la cantidad de propinas para el camarero. Un carrito es una pequeña vitrina, una forma de presentar un plato, y mucho depende de cuán competente lo uses.
Con la ayuda del carrito, puede servir frutas y bocadillos de manera efectiva, llenar ensaladas directamente en el pasillo, sorprendiendo a los visitantes. El visitante seguramente se alegrará de que todos los ingredientes de la ensalada se hayan mezclado ante sus ojos. El carro de servicio transforma la preparación de hasta los platos más simples en cocina gourmet, además, puede atender a varios clientes al mismo tiempo, ofreciendo inteligentemente platos calientes.
En comedores y pensiones, así como para servir banquetes, por ejemplo, también se utilizan carritos. El propósito de su uso aquí es más simple y claro: hay platos en las mesas y el camarero lleva sopa o caliente en el carrito, distribuyendo el plato a todos. Esto ahorra tiempo tanto al personal de servicio como a los visitantes.
Por supuesto, en este caso, el carro de camarero lleva una carga exclusivamente práctica, aunque estéticamente, esta opción para servir platos es más rentable que el autoservicio o servir platos en bandejas.
