La apariencia del camarero es extremadamente importante, porque el camarero es la cara del restaurante. Las reglas básicas que se deben observar en todos los establecimientos de hostelería son sencillas y directas: un peinado suave para que el cabello no entre en el plato, uniformes limpios, delantal.
Los guantes blancos que usa el camarero sirven para dos propósitos. Por un lado, su blancura ideal hace que las manos del camarero estén limpias y no tengas que preocuparte por la higiene. Por otro lado, el propio camarero puede notar la suciedad en los guantes más rápido que en las manos, cambiarse los guantes, por cierto, en los grandes restaurantes, las lavanderas preparan de cinco a siete pares de reemplazo por turno para cada empleado.
Los guantes son un indicador de que el restaurante se preocupa por la calidad de la comida y la calidad del servicio al cliente. En cafés económicos y establecimientos de comida rápida, por supuesto, no encontrarás camareros con guantes blancos. Históricamente, los guantes blancos aparecieron en "restaurantes" caros y se convirtieron en una de las características que distinguían a un establecimiento de este tipo de un pub o taberna.
En general, se imponen muchos requisitos en manos del camarero, que son algo similares a los requisitos de los cirujanos. Entonces, el camarero debe lavarse las manos con jabón hasta el codo, la vellosidad excesiva puede provocar una depilación forzada. Se utiliza un cepillo especial para lavarse las manos para una máxima higiene. Después de lavarse, límpiese las manos con una toalla desechable. A los camareros se les prohíbe llevar anillos (a excepción de un anillo de bodas), brazaletes, los relojes solo se permiten con anteojos irrompibles. Los camareros tienen prohibido corregir su cabello con las manos para que el cabello no entre accidentalmente en la comida.
Un buen restaurante tiene camareros con apariencia y modales de nobles. Por supuesto, un alto nivel de servicio es posible sin esas nimiedades, pero los guantes sirven como el toque que convierte a un restaurante gourmet en un simple establecimiento de catering. En un restaurante ideal, todo debe ser excepcional y lo mejor, incluida la apariencia de todos los empleados.
