La historia de cualquier país se forma no solo en los campos de batalla y las grandes obras de construcción, sino también en la mesa de la cena. La moral de un soldado en el frente está determinada por la calidad de su dieta. Lo mismo puede decirse de un ingeniero o un operador de excavadora que vive y trabaja en tiempos de paz. Todos estos y muchos descubrimientos fueron realizados por el científico ruso William Vasilyevich Pokhlebkin.
Juventud
William Pokhlebkin es conocido por una amplia gama de lectores y, en general, por personas curiosas como autor de libros fascinantes y útiles. La biografía de este hombre se puede leer como una historia de aventuras. Según el certificado de nacimiento, nació el 20 de agosto de 1923 en la familia de un revolucionario hereditario. Los padres del niño vivían en Moscú. Pokhlebkin no es el apellido real de su padre, sino su seudónimo en el momento en que se dedicaba a un trabajo revolucionario. Según su pasaporte, figuraba como Vasily Mikhailovich Mikhailov.
William creció en un ambiente saludable. Estaba acostumbrado al trabajo físico e intelectual. Sabía bien cómo vivían sus amigos y vecinos. A temprana edad, demostró la capacidad de dominar idiomas extranjeros. Después de la escuela, iba a continuar mi educación en la universidad, pero estalló la guerra y todos los planes tuvieron que posponerse para más tarde. Habiendo recibido un certificado de madurez, Pokhlebkin se ofreció como voluntario para el frente. Durante la contraofensiva de invierno cerca de Moscú, recibió una conmoción cerebral severa. Podría ser "cancelado en la comisión", pero el famoso especialista culinario pidió mantenerlo en el servicio en el cuartel general del regimiento: hablaba alemán con fluidez.
En 1945, Pokhlebkin ingresó en la Facultad de Relaciones Internacionales de la Universidad Estatal de Moscú. Su carrera científica se estaba desarrollando con bastante éxito. Ya a principios de los 50, William Vasilyevich Pokhlebkin defendió su tesis doctoral sobre la historia del movimiento obrero en Europa del Este. Las relaciones con colegas científicos y jefes eran desiguales. Como resultado, se le negó el acceso a todos los archivos y se le pidió que renunciara al Instituto de Historia, donde enseñaba.
Experto culinario
La transición involuntaria al "pan gratis" no trajo alegría a Pokhlebkin, pero no se convirtió en un motivo de abatimiento. Con su escrupulosidad y consistencia característica, comenzó a estudiar la historia de la gastronomía. El primer gran tema son las propiedades beneficiosas del chacha y las reglas para su preparación. A mediados de los 60 se publicó un libro titulado "Té". Los lectores aceptaron el libro con gratitud. La prensa oficial fue despectiva. En los periódicos comenzaron a aparecer más artículos y recetas del autor. Pokhlebkin tenía amigos entre los periodistas que lo ayudaron en este asunto.
Es interesante notar que, según datos oficiales, a mediados de los años 70, el contenido calórico de la dieta de los soviéticos era igual al de los estadounidenses. Sin embargo, esto fue posible gracias a dos productos: las patatas y el pan. El partido y el gobierno continuaron preocupándose por el bienestar de la gente a su manera, y Pokhlebkin participó en este proceso lo mejor que pudo. En 1991 publicó su libro más famoso, The History of Vodka. Ella se convirtió en un verdadero éxito de ventas.
La vida personal de William Vasilyevich Pokhlebkin fue desigual. El científico y especialista culinario se casó dos veces. En el primer caso, el marido y la mujer vivieron varios años y decidieron separarse sin escándalo. El amor se había ido, ¿qué más podía hacer? La segunda vez que Pokhlyobkin se casó por iniciativa de una joven, cuyo nombre era Evdokia. Un hijo nació en matrimonio. Después de un tiempo, la joven esposa dejó el "gusano erudito". William Pokhlebkin murió trágicamente en la primavera de 2000.
