La armonía y la belleza entre los japoneses deben estar presentes en todo. Especialmente en la cocina. Los japoneses son muy sensibles a la cocina. Cada plato en Japón es una obra de arte con su propia filosofía.
En la cocina japonesa, todo está estrictamente estructurado. Lo más importante en la comida es la armonía y el orden. Por ejemplo, los japoneses creen que los alimentos solo se pueden procesar de cinco maneras: hervir, cocinar al vapor o aceite caliente, freír y servir crudos.
Cualquier plato debe corresponder necesariamente a uno de los cinco sabores: amargo (nigai), agrio (supai), salado (siakarai), dulce (amai), picante (marrón).
La comida debe evocar cinco sensaciones en una persona: agradar el oído y la vista, oler bien, ser sabrosa y tener una temperatura agradable.
Durante una comida, cinco colores deben estar presentes en la mesa: verde, rojo, amarillo, negro y marrón.
Pero a pesar de todas las estrictas reglas, la cocina japonesa es muy variada y deliciosa. Son los platos de la cocina japonesa los que se consideran un modelo de nutrición saludable, un estándar de estética culinaria y el secreto de la longevidad. En un plato, no solo son importantes los ingredientes originales, sino también los detalles más pequeños del diseño, por ejemplo, el aspecto, la forma, el color de los platos y el material del que están hechos. Cada plato japonés es perfecto en todos los sentidos.
