¿Dónde aparecieron los primeros dulces? ¿Qué dulces preferían los antiguos pasteleros? ¿Por qué se considera que los países del Viejo Mundo son la cuna de los dulces modernos y qué significa la palabra "dulces"?
La historia del amor de la humanidad por los dulces comenzó hace unos tres milenios. Los primeros productos de confitería aparecieron en el Antiguo Egipto. Los prototipos de dulces modernos se hicieron a partir de miel hervida con la adición de dátiles. Era costumbre arrojar dulces a la multitud de faraones que se reunían durante los viajes ceremoniales.
Las recetas de los primeros dulces no fueron muy diversas; los habitantes de la Antigua Grecia y los países de Oriente Medio disfrutaron de tales productos de confitería. En ese momento, la gente no sabía cómo producir azúcar, la base de todos los dulces era la miel con la adición de orejones, nueces, semillas de sésamo, semillas de amapola y especias.
Los primeros caramelos aparecieron en Europa
En los albores de nuestra era, el azúcar moreno elaborado con caña se importaba a Europa desde la India. Posteriormente, el producto dulce fue reemplazado por su contraparte estadounidense más barata, lo que condujo al rápido desarrollo de la producción de confitería en los países del Viejo Mundo.
Los dulces en una forma más familiar para nosotros aparecieron en Italia en el siglo XVI. Los pasteleros de este país europeo derritieron terrones de azúcar al fuego, mezclaron la masa resultante con jarabes de frutas y bayas y se vertieron en varias formas. Los predecesores del caramelo moderno en la Italia medieval se vendían solo en farmacias, ya que se creía que los dulces tienen propiedades medicinales. Curiosamente, inicialmente solo los adultos podían comprar este sabroso medicamento.
Los primeros bombones aparecieron en … ¡Europa
El primer postre de chocolate, que es una mezcla de nueces ralladas, miel confitada, trozos de cacao, relleno de azúcar derretido, lo hizo el duque de Plessis ─ Praliné. Esto sucedió en 1671 en Bélgica, donde el noble se desempeñó como embajador de Francia. Todavía quedaban 186 años antes de la llegada de los chocolates reales.
El farmacéutico belga John Neuhaus trabajó en la invención de un medicamento para la tos en 1857. Por casualidad, logró hacerse con un producto que hoy se llama "chocolates". Desde 1912, el hijo de un farmacéutico los introdujo en el mercado masivo. La verdadera emoción comenzó después de que a la esposa del farmacéutico se le ocurrió la idea de envolver dulces en envoltorios dorados.
El caramelo debe su nombre a todos los mismos farmacéuticos. La palabra latina confectum fue utilizada como término por los farmacéuticos medievales. En la antigüedad, este era el nombre de las frutas procesadas preparadas para su uso posterior con fines medicinales.
