Alexander Seleznev es un pastelero profesional, presentador de programas culinarios, autor de libros de cocina, ganador de numerosos premios por sus victorias en concursos y espectáculos. Su maestría es reconocida en todo el mundo, que se confirma con diplomas y certificados de las escuelas culinarias más prestigiosas.
Infancia y adolescencia: el comienzo de una biografía
Alexander Seleznev nació el 8 de marzo de 1973 en la ciudad de Podolsk, cerca de Moscú. La familia tuvo dos hijos, pero pronto el padre se separó de su madre, sobre cuyos hombros descansaba todo el cuidado de los niños. Un año después, la pequeña Sasha se enfermó gravemente, las paperas y la rubéola se complicaron por la pérdida de audición. En los primeros años de vida escolar, el niño lo pasó mal: tuvo que tomar el primer pupitre para entender el material explicado por los movimientos de los labios de los profesores.
A pesar de los problemas de audición, Sasha estudió bien, además, le gustaba la música y la coreografía. Un sentido innato del ritmo y un gran deseo ayudaron. Mientras estudiaba en una escuela secundaria, Alexander también completó con éxito la clase de piano.
El amor por el arte de la repostería y la cocina se manifestó en la primera infancia. Todo empezó cursi: Sasha y su hermano Tolya estaban felices de comer galletas y pasteles horneados por su abuela. Estos manjares eran mucho más sabrosos que los de la tienda y, además, se podían preparar solos, bajo la guía de la abuela. La idea de convertirse en un especialista culinario profesional se le ocurrió a Seleznev en la escuela secundaria, pero su madre insistió en una especialidad más "sólida". Habiendo escuchado su opinión, Alexander ingresó a la academia textil, pero al terminar su tercer año, se dio cuenta de que su vocación era completamente diferente.
Desarrollo profesional y carrera exitosa
El camino hacia el sueño comenzó duro. Seleznev ingresó a la escuela culinaria tres veces; un conocimiento insuficiente de los idiomas: el inglés y el alemán impidieron su inscripción exitosa. El aspirante motivado prometió al comité de admisiones que aprendería idiomas extranjeros en 2 años y se graduaría de la universidad con honores. Fue aceptado y cumplió su palabra.
Tras recibir el codiciado diploma, Alexander recibió una interesante oferta del restaurante Metropol. Tuve que comenzar con lo básico: lavar y pelar verduras, hacer bocadillos simples. El joven logró dar una buena impresión de sí mismo, y pronto fue recomendado como aprendiz de pastelero.
En la tienda de dulces, Seleznev comenzó haciendo trufas, un postre simple pero exquisito. Luego fue admitido al proceso de horneado y decoración de tortas y pasteles. Cuando abrió el nuevo restaurante Eldorado, Alexander pudo conseguir un trabajo allí como pastelero y trabajar bajo la guía del famoso maestro Hedeki Morikawa, que se especializa en una mezcla de escuelas culinarias japonesas y austriacas.
Habiendo dominado los conceptos básicos, Seleznev decidió ampliar sus conocimientos y asistió a cursos culinarios en Suiza, Francia y Bélgica. Coleccionó recetas únicas, estudió el arte de hornear canutillos y petit fours, creando decoraciones de mazapán y masilla de azúcar. Este conocimiento ayudó al maestro no solo a formar su propio estilo único, sino también a lograr victorias en los concursos culinarios más prestigiosos.
En 2004, el aclamado especialista culinario inauguró la Casa de Confitería Alexander Seleznev. Aquí puedes encargar una tarta para un aniversario o una boda, eligiendo el tamaño, el diseño, tu propia versión de tartas y crema, comprar un juego de tartas de marca u otro postre original. Más tarde, la Casa tuvo su propio sitio web, lo que hizo que los pedidos fueran aún más cómodos y rápidos. Antes de las vacaciones, aquí se elaboran dulces temáticos, por ejemplo, una variedad de pasteles de Pascua.
Al mismo tiempo, Alexander comenzó a escribir libros dirigidos no solo a pasteleros profesionales, sino también a aficionados. El primer bestseller fue Sweet Stories, más tarde se lanzaron nuevos libros de recetas. Hoy en día hay 20 libros en la biblioteca del autor de Seleznev y todos se venden bien. Entre las obras más famosas:
- Recetas dulces (2006);
- Biscotti misterioso (2008);
- La Biblia del pastelero (2013);
- “Cocinando dulces para nuestros seres queridos” (2014);
- “Productos horneados festivos. Recetas sencillas "(2014);
- Pasteles y pasteles clásicos (2015);
- "Pasteles y pasteles soviéticos" (2016);
- Recetas fáciles (2017).
Alexander Seleznev probó suerte como presentador de televisión. Su creación favorita fue el programa Sweet Stories, donde el maestro comparte los secretos para hacer postres simples y complejos.
El último proyecto de un exitoso especialista culinario son las pastelerías en Mónaco y Montecarlo, inauguradas en 2015. El maestro tiene que administrar completamente el negocio, coordinando las compras, haciendo el menú, desempeñando los roles de gerente, director y chef.
Vida personal
Al maestro de la repostería no le gusta difundir su vida personal. En una entrevista, expresó repetidamente que lamentaba que, debido a su apretada agenda de trabajo, no pudiera tener familia e hijos. Hoy Alexander Seleznev vive solo, lo acompaña un enorme perro de montaña Zhorik. El perro se distingue por un carácter afable y siente perfectamente todos los matices del estado de ánimo del dueño. Recientemente, el gato Murka ha reabastecido el número de favoritos: sus fotos a menudo aparecen en el instagram de Alexander.
A Seleznev le gusta pasar su raro tiempo libre en una casa cerca de Moscú. Aquí hay una colección única de telescopios: este es otro pasatiempo del especialista culinario. Pero su mayor amor son los viajes. En los viajes, Alexander gana las impresiones necesarias para el trabajo, descansa, se recarga de energía positiva y se recupera. Planea trabajar a un ritmo tenso durante unos años más y luego hacer un viaje alrededor del mundo. Quizás el resultado de este viaje sean nuevas recetas y libros interesantes.
