Hay muchas profesiones diferentes en el mundo, y hay una que absolutamente todas las personas respetan: esta es la profesión de chef. Es bastante misterioso, porque pocas personas saben qué responsabilidades tiene el protagonista de la cocina del restaurante. Vasily Emelianenko tiene una idea muy clara de esto.
Lleva más de diez años en la profesión, pero eso no quiere decir que se pase todo el tiempo en la cocina, liderando el proceso. Al final resultó que, las personas de esta profesión son personas bastante públicas. Van a varios festivales, reuniones, son invitados a la televisión. Y Vasily, entre otras cosas, también mantiene su blog en YouTube y es popular entre los visitantes del canal.
También es el rostro de la marca Pomidorka, que también impone ciertas obligaciones y brinda nuevas oportunidades.
Además, Vasily es invitado a menudo a festivales en diferentes ciudades, donde interpreta el papel de cabeza de cartel, una persona "a la que va el público". A menudo es el rostro de tal o cual festival, y allí Emelianenko, por regla general, hace un tipo de gran plato de autor. Por lo tanto, su foto se puede ver en carteles, anuncios en televisión e Internet. Y allí también imparte diversas clases magistrales.
Biografía
Vasily Emelianenko nació en 1979 en la ciudad de Achinsk, Territorio de Krasnoyarsk. Al principio, no había señales de que se convertiría en un cocinero profesional. Después de dejar la escuela, el futuro chef ingresó a la escuela técnica y se convirtió en técnico eléctrico. Luego, accidentalmente terminó en Moscú, recibió una educación en el campo del turismo y después de la universidad trabajó durante varios años en la industria de la publicidad en televisión.
Esta etapa le ayudó a volverse sociable, lo que resultó ser también importante para trabajar en un restaurante. Cuando, por ejemplo, un visitante no está satisfecho con el plato, el chef debe acercarse a él y darle una respuesta decente a la queja: no ofender al cliente y no caer él mismo boca abajo en el barro, es decir, estar de acuerdo. pacíficamente. Fue este tipo de comunicación, aunque de una manera diferente, la que aprendió en TNT.
Luego en su vida hubo un período de trabajo muy interesante como maestro de ceremonias del té. O un maestro de la cultura china del té, se podría decir eso. Aunque es difícil llamar a esta ocupación un trabajo, más bien, es un pasatiempo. Por las noches, Vasily invitaba a los visitantes a un restaurante de té y durante el día había mucho tiempo libre. Fue entonces cuando se dejó llevar por la cocina en serio. A menudo iba al mercado, estudiaba todas las especias, les preguntaba a los vendedores qué les gustaba cocinar. Y luego experimentó en su cocina.
Y luego se dio cuenta de que algo así como un sistema se había formado en su cabeza, que incluía esquemas para preparar varios platos, especias para ellos y otras cosas. Y ahora, después de haber visto cualquier plato, puede saber exactamente de qué productos se prepara.
Carrera de chef
Curiosamente, el chef no recibió una educación profesional y al principio se sintió avergonzado. Y luego, cuando comenzaron a reunirse profesionales, que no eran muy inteligentes y sabían poco sobre comida, Vasily se dio cuenta de que eso no era felicidad. Aquí solo necesitas amor por lo que estás haciendo, comprensión y talento. Y tiene todo esto.
Luego, a menudo realiza pasantías en grandes restaurantes que tienen estrellas Michelin. Y con el comienzo de la era de Internet, aprender se ha vuelto aún más fácil: puedes ver el programa de, por ejemplo, el famoso Jamie Oliver y descubrir cómo cocina.
Cuando se le preguntó a Emelianenko en una entrevista si soñaba con trabajar en un restaurante Michelin, respondió que alguna vez lo había soñado. Sin embargo, luego me di cuenta de que no era para él. Fue justo después de una pasantía que me di cuenta de que quería algo diferente. Por ejemplo, quiere educar a la gente sobre qué tipo de comida se puede preparar a partir de productos simples, pero para que sea sabrosa. Por eso, ahora en su canal de YouTube, se dedica a cocinar platos sencillos, aunque allí también se pueden encontrar varias "composiciones" gastronómicas exquisitas del chef Emelianenko.
Y ahora sus planes incluyen la creación de una gran escuela en línea en la que quiere enseñar a la gente a cocinar con una variedad de productos que solo se pueden encontrar en las tiendas y en el mercado. Y así amplíe los horizontes de sus suscriptores en cuanto al uso de productos, para que tengan variedad en su mesa. Y está seguro de que la gente no solo debería comer pasta, patatas y queso, sino que debería probar algo que nunca antes había probado, porque es muy interesante.
Blogger
Emelianenko tuvo la suerte de poder abrir su propio canal de YouTube antes de que aparecieran un gran número de blogueros en este sitio, que inundaron Internet con sus videos, a menudo de baja calidad. Ahora tiene muchos suscriptores que siguen el lanzamiento de nuevos videos, cocinan con él en vivo y comentan: escriben sobre su experiencia al cocinar un plato en particular.
En estos videos, Vasily comparte muchos de los secretos de su cocina. Sin embargo, considera que la cocina intuitiva es su principal secreto. Y también aconseja a todos que activen la intuición, incluso si está cocinando un plato desconocido. Después de todo, incluso en un restaurante, el chef, si tiene una ficha técnica para el plato, prepara casi sin medir los productos en gramos. A veces sin medir nada, como dice el propio Emelianenko. Porque cocinar es creatividad, inspiración y experimentación, lo que siempre es interesante.
Cuando se le preguntó cómo se le ocurría el chef con nuevos platos, Vasily respondió que alrededor del diez por ciento fue inventado por él mismo y el noventa por ciento fue prestado de alguien. Y con la experiencia, con el tiempo, de algún lugar en las profundidades de la memoria, algo visto o escuchado antes sale en alguna parte, y luego todo esto se estructura de alguna manera y se vierte en una nueva receta. Y si le das a un chef seiscientos ingredientes, puede hacer miles de platos diferentes a partir de ellos, combinando productos de diferentes formas.
Otro ámbito de actividad de Emelianenko es la televisión. Ha producido programas como Master Chef y Master Chef. Niños”,“Duelo culinario”,“Batalla de cocineros”,“Hora de cenar”con Dasha Koroleva en Canal Uno y otros programas gastronómicos.
En estos programas, escribió el esquema de todo el programa y encontró un equipo de chefs que cocinaría todo según la receta de algún periodista. Recientemente, sin embargo, se ha alejado de esta ocupación, porque el trabajo principal y el canal de YouTube ocupan mucho tiempo.
La vida personal de Vasily fue exitosa: fue su esposa Ksenia quien le aconsejó que fuera a estudiar para ser chef, cuando se dio cuenta de que era un muy buen cocinero.
