El Día de Ilyin en Bulgaria se celebra anualmente el 20 de julio. Está dedicado al Santo Profeta Elías, quien realizó grandes milagros para derrotar a los dioses paganos y convertir a la gente al cristianismo.
Para el 20 de julio, los residentes de las aldeas búlgaras están tratando de terminar de cosechar trigo y atar las vides. Saben muy bien que luego será necesario recolectar uvas, maíz, cebada, etc., pero el día de Ilyin resulta ser un tiempo de descanso después del final de un arduo trabajo y antes del comienzo de otro. Es por eso que el 20 de julio, los campesinos están tratando de descansar y divertirse adecuadamente, en honor al Santo Profeta.
Aunque el Día de Ilyin también se celebra en algunas ciudades, a los aldeanos les gusta especialmente celebrarlo. En este día, es costumbre sacrificar un buey o un carnero y luego cocinar la carne en un asador. Algunas familias también matan al gallo más viejo del gallinero. Luego se prepara una sopa especial, cuyo ingrediente principal son los despojos. Estos platos pasan a formar parte de la cena ritual, además, se preparan no solo en las casas, sino también directamente cerca de la iglesia durante esas horas en las que allí se realiza un servicio festivo especial.
Además, los aldeanos preparan la comida con familias enteras, reunidos en un amplio claro cerca del pueblo. Los platos festivos son consagrados por el ministro de la iglesia, después de lo cual los campesinos comienzan una cena ritual solemne. En el día de Ilyin, es costumbre ayudar a todos los necesitados, por lo que los aldeanos preparan comida no solo para ellos, sino también para sus vecinos pobres o para los mendigos que piden limosna. Todos, incluidos los pobres, se divierten en esta festividad y todos pueden comer hasta saciarse. A menudo, los familiares, incluidos los más lejanos, se reúnen el día de Ilyin y organizan celebraciones familiares especiales.
Ilya, el profeta, se convirtió hasta cierto punto en un sustituto de Perun, el dios pagano del trueno, cuyo culto los eslavos tuvieron que abandonar tras la adopción del cristianismo. Es por eso que se le atribuyen algunas de las características de Perun, incluida la capacidad de controlar los elementos celestiales. Esto se reflejaba en las tradiciones: si el verano resultaba ser caluroso y seco, el día de Ilyin los búlgaros organizaban una ceremonia especial, rogando al profeta que enviara lluvia que ayudaría a producir una buena cosecha.
