En los buenos restaurantes, no verá cómo los clientes resuelven los problemas con el administrador y, sin embargo, su presencia se siente en todo: en el trabajo de los camareros, bartender y sumiller, en la calidad del servicio. Cuanto más discreto sea el administrador, mayor será la clase de la institución.
Instrucciones
Paso 1
Intenta solucionar el problema con el camarero. Recuerde que el tema de los platos rotos, reposición de platos fríos o electrodomésticos no requiere la intervención de un empleado más alto en la escala jerárquica del negocio de la restauración. Otra cuestión es si se sustituyen bebidas alcohólicas caras por otras más económicas o si la composición del plato no se corresponde con la que se indica en la carta. Tenga en cuenta que el administrador es responsable de supervisar el trabajo de los camareros, los camareros, las señoras de la limpieza, los trabajadores de la cocina, los guardias de seguridad y un asistente de guardarropa. Cualquiera de las cuestiones relacionadas con este tipo de servicios, puedes resolverlo con el administrador.
Paso 2
Pídale al camarero que le llame al administrador. Preséntese, describa la situación que requiere su intervención, explique qué es exactamente lo que no le conviene en el servicio. Trate de estar tranquilo, no se encienda y los que le rodean. Si no está satisfecho con el servicio, solicite otro camarero.
Paso 3
No responda a la grosería absoluta. Recuerde que en las instituciones decentes, a la hora de contratar personal, los solicitantes de empleo son muy exigentes. Por lo tanto, si se ignoran sus reclamos, no están tratando de resolver la situación de conflicto, esto habla ante todo de la clase de la institución.
Paso 4
Tenga en cuenta cómo responde el administrador a su reclamo. Si al enterarse de que en lugar de caro coñac francés te trajeron una bebida de origen desconocido, el administrador no mostró sorpresa ni indignación, es muy posible que esta sea una práctica común para esta institución. No tiene sentido indignarse y prometer que la institución cerrará pronto, es mejor reflejar este hecho en el libro de quejas y contactar a las autoridades supervisoras. Para confirmar el hecho de ingresar un reclamo en el libro de quejas, tome una foto con la cámara de un teléfono móvil.
Paso 5
Agradezca al administrador si lo ayudó a resolver el problema y le hizo más cómoda su estadía en el restaurante.
